Рецепты. Гурманам посвящается....

[Kisa]

Uttoчка Я тоже блинчики уважаю и обажаю, так что вот тебе рецептик проверенный от меня
блины дрожжевые без опары:
0,5 кг муки, 3 стакана молока, 2 яйца, 1 ст ложка сахара, 1 ч ложка соли, 2 ст ложки масла, 30 г дрожжей
Дрожжи развести в небольшом колличестве молока, положить соль, сахар, влить тёплое молоко, размешать. Добавить муку, яйца и перемешать. Затем ввести растопленное сливочное масло и всё ещё раз перемешать. Замешанное тесто поставить на 3-4 часа в тёплое место. В процессе брожения тесто несколько раз перемешать, чтобы оно осело, и, когда оно подойдёт последний раз, выпекать блины.
прежде чем замешивать тесто, просей муку! Это обогатит её кислородом, разрыхлит, и тесто получится пышнее.
замешивая тесто, не всыпай муку в жидкость, а, наоборот, вливай жидкость в муку тонкой стрункой, непрерывно помешивая.

Оладушки тоже без проблемм)):
4 стакана муки, 2 стакана молока, 3 яйца, 1 ст ложка масла, 1 ст ложка сахара, 1 ч ложка соли, 20 г дрожжей
Дрожжи развести в тёплом молоке, добавить муку, хорошо размешать и поставить в тёплое место. Когда тесто поднимется, размешать, положить соль, сахар, масло, яйца, перемешать и дать подняться вторично. После этого, не мешая тесто, брать его ложкой и класть на разогретую сковороду. Обжаривать оладьи с двух сторон. Толщина готовых оладий при этом должна быть не менее 5-6 мм.
приятного аппетита!

[Kisa]

Ещё хотела поделиться недавним своим пополнением ... научилась я готовить паэлью Обажаю морепродукты, да и от риса никогда в жизни не поправишься)) Покупала в пакетах всё время я вкуснятинку эту, и как-то зашла в магазин да и решила сама попробывать приготовить блюдо енто ...
Легенда гласит, что это блюдо изобрела бедность. Небогатый испанский рыбак поджидал в гости свою возлюбленную. Он собрал все продукты, которые нашлись в доме: рис, шафран, лук, чеснок, и то, что принес невод, и потушил их вместе. Так появилось изысканное блюдо "для неё" — para ella, или паэлья. Теперь в это ассорти помимо морепродуктов добавляют свинину, курицу. Испанцы так любят это блюдо, что немало съедают за один присест. Да я сама могу съесть за один присест немеренное колличество этой вкуснятины)))
Надо: 2 сладких перца, 3 столовые ложки консервированного зеленого горошка, консервированный острый перец, 30 г оливкового или растительного масла, 2 зубчика чеснока, 2 луковицы, 300 г риса, 3 рыбных кубика, 600 г рыбного бульона, 90 г томатного соуса, 300 г креветок, 300 г кальмаров, 300 г мидий, 300 г филе грудки цыплёнка, соль, шафран по вкусу. Колличество ингридиентов можете добавлять сами по своему усмотрению. А вообще я купила замороженный коктейль из морепродуктов и всё что там было отправила на сковородку...
Мелко нарезанный лук, чеснок, перец, обжарьте на масле до мягкости на сковородке. Положите кальмары, креветки, мидии, филе цыплёнка, посолите, добавьте томатный соус. Тушите 5 минут, затем залейте бульоном и добавьте рис, шафран, рыбные кубики и креветки. Накройте сковородку фольгой и поставьте в духовку на 20 минут. Когда рис впитает бульон, положите горошек и перец, нарезанный соломкой.
ну ооочень вкусно получается!!! приятного вам аппетита!

[Utoo]

Дня два-три назад смотрела по телеку передачу "Звный ужин", там молоденький парнишка готовил закуску из буженины. Выглядело очень аппетитно и я решила опробовать это блюдо на своей кухне. Получилось просто отлично - быстро, просто и очень вкусно. На мой взгляд идеальный вариант, когда неожиданно приходят гости и надо приготовить какую-нибудь закусочку на скорую руку. Итак:

БУЖЕНИННЫЕ РУЛЕТИКИ.
Продукты:
Буженина в нарезке (кусчки не должны быть маленькими)
Сыр "Эдам" или "Гауда"
Огурцы свежие
Огурцы маринованные
Укроп
Майонез
Зубочистки
Приготовление:
1. Сыр натереть на крупной терке, укроп мелко нарубить, смешать между собой и заправить майонезом, чтоб была вязкая консистенция, но не жидкая.
2. Огурцы и маринованные и свежие нарезать дольками по длине (каждый гдето на 8 частей).
3. Кусочек буженины намазать сырной смесью, положить пару долек свежего огурца и пару долек маринованного, свернуть буженинку рулетиком и закрепить парой зубочисток.
Примечание:
Количество продуктов вы с легкостью расчитаете сами, в зависимости от того сколько рулетиков вы собираетесь сделать, т.е. сколько у вас кусочков буженины.

[Bethany]

Кстати о рулетиках....

Рулетики из баклажанов.

Баклажан (крупный, один) нарезать на полоски продольные. Обжарить их на сковороде, отложить пока на блюдо.
На той же сковороде обжарить полоски пастрамы (или колбасы, или буженины. или всего-что-есть-в-холодильнике).

Обжаренные полоски пастрамы накладываем на полоски баклажана (те, что уже ждут нас на блюде) и заворачиваем в рулетики. Оставляем пока на блюде.

Берем полуглубокую кастрюлю. Обжариваем в ней лук. морковку и помидоры ,нарезанные кубиками). Сверху выкладываем рулетики, заливаем горячей водой, добавляем все известные и любимые специи, посыпаем сверху тертым сыром.
Минут через 15 готово изумительно вкусное блюдо.

[Kisa]

и ещё немного о рулетиках
Рулетики ветчинные
200г ветчины, 200г сыра, 4 зубчика чеснока, 4 сваренных вкрутую яйца, 150г майонеза

Ветчину нарезать тонкими ломтиками, сыр и чеснок натереть на мелкой тёрке и заправить частью майонеза. Каждый ломтик ветчины смазать массой из сыра с чесноком и свернуть в виде рулетиков. Яичные желтки натереть на тёрке. Каждый рулетик с обоих концов обмакнуть в майонез, а затем обвалять в желтках. Каждый рулетик закрепить зубочисткой или специальной вилочкой.
Закуска на ура всегда проходит) быстро тоже и вкуусно... Приятного вам аппетита!!

[Fifochka]

Рулетики из куриной грудки с черносливом
Состав
грудка от одной курицы,
чернослив - 10-15шт,
майонез
чеснок
петрушка

Приготовление
Подготовить куриную грудку, разделить грудку на 2 больших и два малых филе, отбить филе, положив в полиэтиленовый пакет.
На краешек отбитого филе положить начинку, закрыть ее малым филе, накрыть со всех сторон большим филе, чтобы не было дырок, и сформировать котлету.
Приготовить панировку. В отдельную мисочку разбить яйцо, посолить его и хорошо размешать (можно добавить к яйцу молоко и взбить как для омлета). В отдельную тарелочку насыпаем муку. И в другую тарелку насыпаем панировочные сухари. Котлету обмакиваем сначала в яйце, затем в муке, затем снова в яйце и в панировочных сухарях. Обжариваем котлеты на хорошо разогретом растительном масле с двух сторон до румяности и доводим ~10мин до готовности в духовке.
Начинка. Чернослив залить кипятком и оставить распариваться на 10мин. Затем мелко порезать, добавить толченые грецкие орехи, мелко порезанную петрушку, немного майонеза и хорошо перемешать начинку.

[Kisa]

сегодня сидела думала... чтобы такого новенького вкусненького приготовить... зашла на один сайт и решила попробывать - вот ... делюсь с вами, потому что ну очень вкусно получилось советую!
КУРИНЫЕ РУЛЕТИКИ С ЧЕСНОЧНОЙ НАЧИНКОЙ
Время приготовления: 10 мин + 25 мин
Ингредиенты: На 4 порции:
4 куриные грудки без костей и кожи
150 гр сыра (лучше всего сочный, сливочный сыр с ароматом чеснока и трав подойдёт)
8 тонких ломтика бекона для поджаривания
1. Разогреть духовку до 200 гр. Надрезать каждую грудку по горизонтали, чтобы внутри получился кармашек.
2. Поместить по куску сыра в каждый кармашек, хорошо приправить и отставить.
3. Завернуть каждую грудку в кусок бекона, сверху завернуть в 1 слой фольги и прочно закрепить концы.
4. Положить курицу в форму для духовки, Запекать 25 мин до готовности.
5. Снять фольгу, порезать каждую грудку пополам по диагонали. Подавать со всеми получившимися соками и овощами на ваш выбор.
приятного аппетита!

[Utoo]

И снова наипростейший рецептик, вам сначала может показаться, что он похож на всем известный "Винегрет", но колбаса и жареный лучок придают особый вкус, попробуйте - довольно неплохо.

САЛАТ "Я НЕ ВИНЕГРЕТ"
Продукты:
вареный картофель - 3 шт.
вареная свекла - 1/2 большой или 1 средняя шт.
вареная морковь - 1 шт.
лук репчатый - 2 шт.
соленый огурец - 1 шт.
вареная колбаса - 200 г.
зеленый горошек - 100г.
майонез по вкусу.
Приготовление:
Все компоненты нарезать кубиками, добавить обжаренный лук. Заправить майонезом. Украсить зеленью.

[Utoo]

Раз кроме меня никто делиться рецептами не хочет, буду потихоньку делиться с вами своими. Небольшая предыстория. Я раньше на дух не переносила баранину, а года два назад со мной что-то приключилось и меня безудержно потянуло на это мясо. Теперь готовлю баранину и ягнятину с большим удовольствием. Выкладываю вам очень ароматный рецептик.

ЖАРКОЕ СТЕПНОЕ ИЗ БАРАНИНЫ
Продукты: На 600 г баранины
1 ст. ложку муки
1,5 ст. ложки сливочного масла
2 луковицы
3 моркови
1 корень сельдерея
1 корень петрушки
1,5 стакана бульона
соль, перец, лавровый лист - по вкусу
Приготовление:
Обмытую баранью грудинку разрезают на куски, посыпают перцем, солью, мукой и обжаривают со всех сторон на сливочном масле. Очищенные и нарезанные большими кубиками морковь, сельдерей, петрушку и репчатый лук, соль, душистый и горький перец, лавровый лист смешивают, кладут в кастрюлю вперемежку с обжаренной грудинкой, заливают бульоном, чтобы он только покрыл баранину, и тушат 1,5—2 ч под закрытой крышкой.
Примечание:
Жаркое очень вкусно подать на стол с жареным картофелем.

[Utoo]

Сегодня хочу дать вам рецептик отличной грибной закуски.

ФАРШИРОВАННЫЕ ШАМПИНЬОНЫ
Продукты:
Шампиньоны (с крупными шляпками)
Зелень (лук, петрушка, укроп, кинза)
Сыр
Майонез
Соль
Зелень и сорт сыра можно подобрать по вашему вкусу. Количество продуктов зависит от того, сколько грибов вы будете фаршировать. Не забывайте, что половина фарша у вас уже есть - это рубленные ножки этих же шампиньонов.
Приготовление:
Грибы промыть, срезать ножки. Мелко нарезать грибные ножки и зелень, сыр потереть на тёрке, всю эту смесь посолить смешать с майонезом и заполнить шляпки грибов. Выложить на противень начинкой вверх и запекать в духовке до готовности.